Часті запитання (FAQ)

1. Створення проекту:

Перейдіть до Центру командування HACCP та натисніть «Новий проект». Виберіть категорію харчового ланцюга ISO 22003-1 (наприклад, C1 для швидкопсувних продуктів тваринного походження). Цей вибір калібрує інтелектуальний механізм штучного інтелекту для вашої конкретної галузі.

Конструктор блок-схем:

Використовуйте візуальний інтерфейс перетягування, щоб створити карту вашої виробничої лінії.

Сировина: Зелені вузли.

Етапи процесу: Сині вузли.

Переробка/Відходи: Помаранчеві вузли.

Важливо: Ви повинні з’єднати вузли в хронологічному порядку. Матриця небезпек не може бути згенерована автоматично, доки блок-схема не буде завершена.

2. Інтелектуальна матриця небезпек

Автоматичне заповнення:

Натисніть кнопку «Автоматично згенерувати базову матрицю». Система порівняє ваші етапи процесу з нашою базою даних, що містить понад 5000 рядків, щоб запропонувати відомі біологічні, хімічні, фізичні та алергенні небезпеки.

Ручне введення:

Щоб додати власну небезпеку, натисніть «Додати небезпеку». Виберіть крок і тип небезпеки. Розумний механізм надасть випадаючий список із законодавчо визначеними допустимими рівнями (наприклад, ліміти, зазначені в Регламенті ЄС 2073/2005).

Оцінка ризику:

Призначте ймовірність (1-5) та серйозність (1-5). Будь-який бал 10 або вище автоматично позначається ЧЕРВОНИМ кольором як значна небезпека, що вимагає ККП або ОПРП.

3. Контрольні заходи та остаточна звітність

Призначення контролю:

Для кожної значної небезпеки необхідно визначити критичну межу, процедуру моніторингу та відповідальність (наприклад, менеджер з контролю якості).

Створення звіту:

Натисніть «Створити офіційний PDF». Якщо будь-яка коригувальна дія (CAPA) позначена як «Відкрита», система юридично відхилить звіт і позначить його червоним банером. Ви повинні вирішити всі CAPA на порталі, щоб отримати статус «Схвалено».